Unas galletas navideñas para chuparse los dedos

Brunsli (yo hice en forma de hombrecitos y corazones)

Mezclar 150 gr. de azúcar, pizca sal, 250 gr. almendra molida, 1/4 cta. canela, 1 pizca clavo molido, 2 cucharadas cacao en polvo, 2 cucharadas harina de repostería.

Añadir 2 claras de huevo ligeramente batidas.

Fundir 100 gr. de chocolate negro, agregar cta. agua, templar e integrar a la mezcla.

Añadir 2 cucharadas de licor cerezas (yo, casero).

Estirar sobre azúcar. Cortar gruesas. Dejar secar las galletas toda la noche.

Hornear. Ojo que no se quemen.

Chräbeli

Batir 4 huevos.

Añadir 450 gr. de azúcar glass y seguir batiendo.

Pizca sal.

1 1/2 cucharada anís en grano.

1 cucharada licor cereza.

550-600 gr- harina.

Formar cilindros de 1,5 * 5 cm y dar dos cortes transversales. Curvar la galleta.

Reposar 12-24 horas tapadas, para que se sequen.

150º unos 30 min. No deben tostarse, deben quedar claras.

Mailänderli

Batir 250 gr. mantequilla.

Añadir 250 gr. azúcar y seguir batiendo.

Añadir 3 huevos. Seguir batiendo.

Ralladura limón.

Añadir 500 gr. harina repostería.

La masa debe reposar 2 horas en la nevera.

Formar y pintar con 1 yema clarificada en agua.

Hornear hasta que estén doradas.